Yacon

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Außerdem kann sie nicht nur den Blutdruck senken, sondern auch die Leber positiv beeinflussen und sogar beim Abnehmen unterstützen. Die Pflanze selbst gibt es schon seit vielen Hundert Jahren und ist in der peruanischen Hochebene, woher sie auch stammt, sehr beliebt. Dabei wird nicht nur die Wurzel, sondern auch das Blattwerk verwendet.

Studien

Weltweit wurden bereits viele Studien zu Yacon durchgeführt, die durchweg positive Ergebnisse erzielten.

So konnte beispielsweise nachgewiesen werden, dass Yacon bei der Gewichtsreduktion unterstützen kann. Bei einer wissenschaftlichen Untersuchung konnten Frauen mit einem Body Mass Index (BMI) von 34 diesen innerhalb von drei Monaten auf 28 senken. Dabei wurde allerdings auch festgestellt, dass sich der Nüchtern-Insulinspiegel um mehr al 40 Prozent und der Cholesterinwert um fast 30 Prozent senken ließ.

Weiterhin konnte in einer Studie aus dem Jahr 2015 nachgewiesen werden, dass Tee aus Yacon Blättern eine starke antioxidative Wirkung hat. Die Untersuchung aus Japan sieht den Yacon Tee als natürliche Quelle für freie Radikale.

Bei einer Forschungsarbeit, die an Ratten durchgeführt wurde, konnte beispielsweise auch belegt werden, dass Yacon den Blutzucker reduzieren kann. Zudem wurde festgestellt, dass die auf die Leberinsulin-Empfindlichkeit im insulinresistenten Zustand zurückzuführen ist.

Dass sich Yacon vor allem auf die Darmgesundheit niederschlägt, ist in der peruanischen Hochebene schon lange bekannt. Doch dies konnte auch in wissenschaftlichen Studien belegt werden. Im Jahre 2015 bewiesen Forscher aus Brasilien, dass Yacon bei Verstopfungen ein probates und natürliches Mittel ist, um diese zu lösen. Die Darmtätigkeit wird angeregt und die Verstopfung somit beseitigt.

Es gibt noch viele weitere wissenschaftliche Untersuchungen zu Yacon. Eine Vielzahl davon ist auf dieser Seite in englischer Sprache veröffentlicht.

Inhaltsstoffe

Yacon ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Haushaltszucker. Denn gerade die hervorragende Fructosekombination sorgt zum einen für eine bessere Verdauung und zum anderen verleiht sie der Wurzel die Süße. Außerdem stimuliert sie das Immunsystem und kann somit dazu beitragen, dass die Körperabwehrkräfte aktiviert werden. Dabei sind etwas 50 Prozent des Fructosegehalts Inulin und Fructooligosaccharide (FOS). Dies heißt, dass die Wurzel auch für Diabetiker sehr gut geeignet ist, da Yacon, im Vergleich zu Haushaltszucker, kalorienarm ist. Zudem hat Yukon auch einen niedrigen glykämischen Index, was wiederum einen sehr langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels und die Insulinausschüttung verhindert. Weiterhin kann die Yacon Wurzel mit 20 Aminosäuren, Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen punkten. Jedoch liefert sie kaum Vitamine, unterstützt allerdings die Aufnahme der Vitamine aus anderen Lebensmitteln.

Nur eine sehr kleine Menge der Inkawurzel besteht aus Saccharose, Fructose und Glucose, also verdaulichen Zuckern. Der größte Anteil der Yacon Wurzel hingegen besteht aus Inulin, FOS und Ballaststoffen.

• Inulin in Yacon: Inulin ist unverdaulich für den Körper, unterstützt aber die Wirkung von Fructooligosaccharide. Da Inulin aus Mehrfachzucker besteht, ist es für Diabetiker sehr gut geeignet und somit ein hervorragender Zuckerersatz. Zudem besitzt Inulin antikarzinogene Eigenschaften und fördert außerdem die Kalzium Absorption.
• Fructooligosaccharide (FOS) in Yacon: Nicht in vielen Nahrungsquellen ist ein so hoher Anteil an FOS enthalten, wie in der Yacon Wurzel. Ganze 40 bis 50 Prozent Fructooligosaccharide kann die Wurzel aufweisen. Dabei bestehen die Fructooligosaccharide aus Einfachzucker (Zuckermoleküle) und können nicht von Enzymen abgebaut oder verdaut werden. Sie dienen vor allem den Geschmacksnerven und dem Darm als Nahrung. Die guten Darmbakterien können sich so gut vermehren und eine Ausbreitung der schlechten Darmbakterien verhindern. Zudem sind sie auch für eine bessere Gehirnfunktion zuständig und stimulieren das Immunsystem, damit die körpereigenen Abwehrkräfte die Erreger, Viren und Bakterien besser abwehren können. Somit ist FOS nicht nur für eine gute Verdauung zuständig, sondern auch, um den Körper vor Krankheiten zu schützen.

Nebenwirkungen

Wird die Yacon Wurzel sachgemäß angewendet, entstehen keine Nebenwirkungen. Bei einer zu hohen Dosis von Yacon Produkten können jedoch Durchfall, Blähungen, Übelkeit oder Verdauungsbeschwerden auftreten. Daher sollte immer mit geringen Dosen begonnen werden, die dann nach und nach leicht erhöht werden können.

Bei einer Durchfall Erkrankung sollte Yacon nicht verzehrt werden, egal in welcher Darreichungsform. Durch die verdauungsfördernden Eigenschaften könnte sich der Durchfall noch verschlimmern.

Dosierung & Einnahme

Je nach Darreichungsform gibt es unterschiedliche Dosierungsangaben. Dabei sollte natürlich immer die Packungsbeilage beachtet werden. Allerdings sollte bei Erstverzehr mit einer geringen Dosis begonnen werden, da die Yacon Wurzel die Verdauung anregt. Wird zu Beginn zu hoch dosiert, kann Durchfall eine Folge davon sein. Die Dosis sollte langsam erhöht werden, bis die empfohlene Menge erreicht ist.

Um abzunehmen, eignet sich der Sirup sehr gut. Hierbei beträgt die Höchstdosis 5 Teelöffel pro Tag. Begonnen wird mit einem Teelöffel jeweils eine Stunde vor den Mahlzeiten. Nach wenigen Tagen kann die Dosis auf 2 und dann auf 3 erhöht werden. Mehr als 5 Teelöffel sollten jedoch nicht verzehrt werden.

Zudem ist der Sirup auch hervorragend dazu geeignet, um Speisen zu süßen. Dabei ist es möglich, den Sirup zu erhitzen, jedoch ist dies nicht empfehlenswert. Über 120 Grad könnte die Struktur von FOS gebrochen werden. Besser ist es, den Sirup nach dem Kochen oder Backen den Speisen hinzuzufügen.

Kapseln werden in der Regel zweimal täglich, vor den Mahlzeiten, mit ausreichend Flüssigkeit eingenommen.

Um adjuvante Diabetes zu bekämpfen, können beispielsweise 300 Gramm frische Yacon Wurzel verzehrt werden. Dies sind etwa 65 Gramm Fructose. Auch hier sollte natürlich mit einer kleinen Menge begonnen werden.

Die frische Inkawurzel kann zudem roh oder gegart verzehrt werden. Bei rohem Verzehr hat sie natürlich eine intensivere Wirkung auf den Körper, da hier noch alle wichtigen Inhaltsstoffe vorhanden sind. Um die rohe Yacon Wurzel zu verzehren, wird die äußere braune wie auch die innere weiße Haut geschält. Das gelbliche Fruchtfleisch kann dann in Stücke geschnitten verzehrt werden. Es eignet sich sehr gut in Obstsalaten, Smoothies oder auch im täglichen Müsli.

Zudem kann die Wurzel, wenn sie fein gerieben und durch ein Tuch gesiebt wird, als leckeres Erfrischungsgetränk genossen werden. Im Sommer mit ein wenig Minze angereichert, ist sie so ein hervorragender Durstlöscher.

Darreichungsform

Die Inkawurzel gibt es als Sirup, der zum Süßen von Speisen gedacht ist, als Kapseln, als Tee wie auch als Pulver und als Wurzel selbst. Insbesondere der Sirup und das Pulver eignen sich hervorragend, um Backwaren, Tee oder andere Getränke und Speisen zu süßen. Die Kapseln und der Tee hingegen werden meist bei Beschwerden oder zur Gewichtsreduzierung verzehrt.

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